Populiarios Temos Apie Sveikatą

Geriausi Straipsniai Apie Sveikatą - 2018

ŠVelnus kepalas ir tamsi skrudinta kava: kokie yra sveikesni?

Korėjos mokslininkai palygino keletą skirtingų skrudinimo lygių kavos, analizuodama jų kofeino kiekį ir chlorogeno rūgšties lygį, gerai žinomą antioksidantą. Jie taip pat apšvitino kiekvienos kavos ekstraktą žmogaus ląstelių kultūroms, kad išbandytų savo antioksidacines ir priešuždegimines savybes.

SUSIJĘS: 27 būdai padidinti energiją be kofeino Rezultatai? Kuo grietinėlė lengvesnis, tuo didesnė chlorogeno rūgšties koncentracija ir kuo geriau kavos ekstraktas apsaugo žmogaus ląsteles nuo oksidacijos (ląstelių pažeidimo) ir uždegimo, kai bandoma laboratorijoje. Kita vertus, kofeino lygiai tarp mėginių labai nesiskyrė. Šios ląstelių kultūros išvados galėtų būti realios naudos, sako Sampath Parthasarathy, Ph.D., Centrinės Floridos medicinos mokyklos universiteto vidurinės grandies dekanas ir redaktorius-žurnalistas

Journal of Medicinal Food

"Mes žinome, kad antioksidantai apsaugo nuo daugelio sveikatos problemų, ir mes taip pat žinome, kad uždegimas yra daugelio lėtinių ligų pagrindas, ar tai diabetas, širdies ligos, vėžys ar neurologinės ligos, tokios kaip Alzheimerio liga ", - sako Parthasarathy, kuris nebuvo įtrauktas į naują studiją. "Tačiau šios ligos yra progresuojančios ir pasireiškia per ilgą laiką, o bandymų tyrimo metu nematote ilgalaikės naudos." Tyrime apžvelgtos "Arabica" kavos pupelės, skrudintos tokiu lygiu, kuris atitinka "Šviesos", "vidutinio", "miesto" ir "prancūziško" kepsniai.

SUSIJĘS:

15 sveikos vasaros gėrimų receptų

Parthasarathy sako, kad nenuostabu, kad lengvesni kepsniai turėtų daugiau antioksidantų veikla. "Kai kažką kepiname, mes atskleisti jį ore", - sako jis. "Taip pat yra laiko elementas ir temperatūros elementas, o visi šie dalykai prisideda prie oksidacijos."

Tai blogina antioksidacines molekules, esančias kavos dugne, jis tęsia. "Jie pati paaukojo per kepimo procesą", - sako jis. "Bet idealu, mes norėtume, kiek įmanoma, juos išsaugoti, kad jie galėtų turėti geresnį poveikį kūno viduje, o ne atsikratyti jo." Nors antioksidantai ne visada yra priešuždegiminiai (ir priešuždegiminiai junginiai ne visada yra antioksidantai), Parthasarathy sako, kad abu dažnai eina rankomis.

Jei mėgstote tamsius kepimo skonius, "Parthasarathy" teigia, kad vis tiek tikėtina gauti tam tikrų privalumų.

SUSIJUSIOS: 12 Keista kofeino šaltiniai

"Jei abu tipai turi tokį pat kiekį kofeino, kodėl galėtumėte pakenkti antioksidaciniam ir priešuždegiminiam poveikiui? " jis sako. "Žmonės gali paklausti savęs, kiek jiems svarbus aromatas? Ar jie geria kava sveikatai ar tiesiog jausitės gerai? "

Ateities tyrimai taip pat gali padėti kavos gamintojams priimti daugiau su sveikata susijusių sprendimų dėl kavos rūšies ir kepimo lygio, kurį jie nusprendžia reklamuoti. Įmonės, pavyzdžiui, "Starbucks", verčia savo tamsiai prancūzišką kepimą dėl savo turtingo skonio, sako jis, "tačiau tai gali būti ne geresnė nauda sveikatai".

Kad gautumėte geriausius sveikatingumo patarimus, gautus į gautuosius, užsiprenumeruokite "Healthy Living" informacinį biuletenį

Žinoma, kaip ilgai kavos skrudinta, tai yra tik lygiateisio dalis, kai reikia didinti superkardo potencialą. "Parthasarathy" taip pat norėtų pamatyti daugiau įvairių rūšių pupelių, auginamų skirtinguose regionuose ir klimatu, ir skirtinguose alaus gamybos procesuose, taip pat kaip šaltuoju užviru, palyginti su tradiciniais. "Žmonės geria kavą skoniui, kofeinui ir daugeliui kitos priežastys, ir daugelis žmonių net nenori pradėti savo dienos be jo ", - sako jis. "Dauguma žmonių nemano antioksidantų ar priešuždegiminių savybių, tačiau šis tyrimas parodo, kad kavos, ypač tam tikrų rūšių kavos, nauda gali būti didesnė nei dauguma žmonių mano."

Rašyti Komentarą